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Recettes - Desserts
StruffoliIngrédients: 3 oeufs -100 grammes de sucre -50 g de beurre -1 tasse d'anis -1 sachet de sucre vanillé écorces de citron râpé, un peu de sel, une pincée de bicarbonate de-goût de la farine -250 g de miel. Préparation: Former une fontaine avec la farine, placez les oeufs entiers, le beurre, le sucre, l'anis, zeste de citron, le sucre vanillé une portion de bicarbonate de soude et le sel et pétrir.
ChestnutIngrédients: 400g de farine de châtaigne cuillères à soupe de sucre -2 -4 oeufs -1 sachet de levure-raisin-1 / 2 tasse d'huile -50 g de beurre * -1 / 2 litre de lait. Préparation: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, Graisser un plat de cuisson et verser le mélange sur feu modéré Infomar.
SUCRE C'O nucellare E 'Ingrédients: 1 / 2 livres de noix décortiquées -1 / 2 kg de sucre 1 petite cuillère de cacao en eau. Préparation: Dans une casserole, mettez tous ensemble les noix, le sucre et l'eau pour les fruits à coque métallique, ou 1 cm au-dessus du petit.
PanettoneIngrédients: 1 kg 500 grammes de tasses de farine-sucre -2 du pétrole -2 tasses de lait -1 pincée de sel -8 oeufs -1 tasse de liqueur de citron doux -2 sachets de levure de pain des anges.
NOISETTES GATEAUX AUX PIECESIngrédients: 1 kg de noisettes décortiquées et hachées -1 / 2 kg de sucre-eau. Préparation: Décortiquer les noix et les hacher grossièrement. Dans une casserole combiner les noix, les rincer à l'eau et le sucre. Dès que l'eau bout, en tournant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous en supposant que la consistance du miel. Retirer du feu, versez-les sur une plaque de marbre juste huilé et enlever les morceaux de forme à volonté. Laisser refroidir et déposer sur un plateau.
PoudingIngrédients: 1 / 4 de litre de sang de porc -3 / 4 de lait -3 / 4 de sucre -200 g de beurre de cacao -25 g -50 g -1 sac d'amidon de cannelle -1 sachet de vanille et de cèdre -- Délice de chocolat. Préparation: Dans une casserole, verser le cacao, le sucre et la cannelle et mélanger soigneusement. En dehors de dissoudre la fécule dans 1 / 4 de lait, puis l'ajouter au mélange de cacao. Ajouter la dépouiller d'une gaze, le sang et le porc. Enfin, ajoutez le lait restant. Mettre sur le feu à la flamme, au moins pendant 1 heure, en remuant bien, puis ajoutez le beurre et laisser cuire pendant 1 heure. Soulevez la casserole du feu et ajouter la vanille, en remuant doucement jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé.
CHESTNUT CAKEIngrédients: I kg de marrons -100 grammes de beurre -500 grammes de sucre -1 / 2 livres de ricotta -50 gr -100 gr de cèdre de cacao amer certains «rhum et les cerises confites. Préparation: Peel, faites bouillir et écraser les châtaignes, puis versez dans un bol et ajoutez 100g de beurre, 250 g de sucre, 1 sachet de vanille, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre et 50 grammes de cédrat confit. Puis pétrir la pâte avec une cuillère en bois pendant une demi-heure, verser quelques gouttes de rhum. Outre préparer la crème de ricotta versé dans un autre récipient avec l'ajout de 250 grammes de sucre et 50 grammes de bois de cèdre et traitées comme ci-dessus.
Zeppole di San GiuseppeIngrédients: 500 grammes de farine -2 oeufs -50 g de beurre -50 g de lait 3 cuillères à soupe de sucre-sel -3 pommes de terre moyennes -1 meurent de levure zeste de citron. Préparation: Mélanger la farine avec des oeufs et du sel, de dissoudre la levure dans le lait, mettez le beurre dans un bain d'eau, purée de pommes de terre, mélangez le sucre et ajouter toutes les zeste d'un citron.
TALKIngrédients: 400 grammes de farine 80 g de sucre -1 oeuf ou deux jaunes d'-50 g de beurre -2-3 cuillères à soupe de cognac ou orange-anis une pincée de sel, de sucre glace. Préparation: Verser la farine sur la table et posez-vous les sucres centre, les ufs, le sel, le beurre fondu et le cognac. Travail de la pâte forme une boule bien, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes. Former une feuille mince avec un rouleau à pâtisserie, puis avec un couteau ou avec les roues ricavatene approprié de bandes minces.
La différence avec des pâtes napolitaines, sont essentiellement trois:Avellino dans le blé a priorité sur tous les autres ingrédients, en veillant à donner le gâteau en question presque une caractérisation des rustica pizza. Pour terminer le travail, nous pensons que la ricotta, le goût beaucoup plus fort que le fromage ricotta, mais pour désamorcer l'ensemble bénéfique, et pas qu'un peu, en ajoutant un verre de liqueur Strega dell'imbottitura pâte. Ingrédients pour une pâte Kg 2:
220 grammes de blé brut (équivalent à 600 g de céréales cuites) - 300 grammes de farine de blé OO - 350g de sucre - 9 oeufs - 500 gr de ricotta - ½ litre de lait entier - 180 g de saindoux - 1 citron - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 80 g de fruits confits mélangés - 40 grammes d'eau de fleur d'oranger - 1 verre de liqueur Strega, sucre en poudre - 1 pincée de sel.
Procédure: Il est préférable de faire tremper le maïs à la maison au lieu d'acheter du prêt, donne le goût des pâtes différentes, nettement plus fort.Alors, prenez le maïs à tremper dans l'eau froide pendant au moins 10 jours, sans oublier de changer l'eau tous les jours. Passé ce délai, les égoutter, mettre dans une casserole avec le lait et le zeste de citron et laisser cuire jusqu'à ce que le lait est évaporée du grain, puis laisser refroidir. Dans le même temps, préparer la pâte avec la farine, 150 grammes de sucre, 3 jaunes d'œufs et 150 g de saindoux, pétrir vigoureusement jusqu'à molle et uniforme, l'envelopper dans un film et laisser reposer pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Maintenant, faire la pâte des pâtes et donc de fruits confits hachés, verser dans un bol, mélanger le reste de sucre, fleur d'oranger, la ricotta, à court de sorcière et une pincée de cannelle. Début du travail en ajoutant les 6 jaunes d'oeufs un à la fois et enfin le grain cuit. Le dernier ingrédient à ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Prenez sur la pâte, rouler pour former un disque, puis les stocker dans un gâteau circulaire après avoir graissé avec du saindoux, ajouter le mélange de farce déposer les lanières de pâte sur toute la longueur du moule à cake et faire cuire au four à 180 ° C pendant environ 1 heure. Quand il est doré retirer Brown du four et laisser refroidir (saupoudrer de sucre en poudre si vous préférez). Bien sûr, les pâtes sont comme les pâtes et les haricots: repos est bon.
FONDUE CHOCOLAT NOISETTE CAPRESE AVEC ORANGE
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