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Recettes - Confitures / Confitures
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CHESTNUT JAM
Ingrédients:
1 kg de marrons -1 kg de sucre -1 tasse d'eau -1 bâton de cannelle.
Préparation:
Faire une incision dans la peau des marrons, mettre le feu dans une marmite pleine d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Peel alors qu'il était encore chaud, retirer du feu en petites quantités.
Mettez-les encore chaudes dans un pot contenant de l'eau chaude et faites-les bouillir à nouveau pendant vingt minutes à feu doux. Ecraser dans un mortier ou passer à travers un tamis ou dans le règne végétal dernières pesées.
Préparer un sirop en faisant le calcul de 1 kg de sucre et un verre d'eau pour chaque kilo de châtaignes et cuire à feu moyen, en se joignant à la purée de marrons et une gousse de vanille et cuire pendant 30 minutes. Retirer du feu, mettez la confiture dans des pots stérilisés et sceller.
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Confiture de cerises
Lavez les cerises, dénoyautées et peser. Faire cuire à feu doux le calcul de trente minutes à partir de laquelle il commence à bouillir. Placer la marmelade et la façade jusqu'à ce qu'elle ait refroidi.
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CONSERVES figures
Lavez les figues, Sting en plusieurs endroits avec une aiguille. Mettez de l'eau sur le feu, quand il revient jeter les figues et laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer du feu, le rincer sous l'eau froide et séchez-les.
Placez-les dans des pots en verre stérilisé, à col large et résistant à la chaleur. Placez chaque pot dans une cuillère à soupe de sucre et de fermer. Mettre les bocaux dans un grand bol, recouvrir d'eau froide sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire pendant 45 minutes.
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Poires en conserve
Choisir des poires de taille moyenne, tendre et parfumé, pelées, coupées en deux parties et
Enlever le coeur et les graines que jeter de l'eau froide. Mettez-les sur le feu avec de l'eau c
et faire bouillir pendant deux minutes. Retirer du feu, les égoutter dans un linge et
placez-les dans des pots en verre et résistant à la chaleur. Saupoudrer de sucre dans le sceau des bocaux et conserver dans un endroit frais.
NB: La même procédure pour l'entreposage des pommes.
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Confiture de raisins
Ingrédients:
1 kg de raisin, blanc ou noir -750 grammes de sucre -1 / 2 litres de pénurie d'eau.
Préparation:
Lavez 1 'raisins et les raisins détachés des grappes. Dans une casserole en acier inoxydable à ébullition 1 / 2 litre d'eau avec le sucre. Faire bouillir pendant dix minutes, en brassant ensemble les raisins secs et poursuivre la cuisson pendant une heure ou plus, en remuant de temps en temps si le mélange ne colle pas au fond.
Let endroit frais, dans les pots de confiture à gauche pour quelques heures et fermer hermétiquement. Cette confiture est utilisé pour compléter une pâte à tarte en particulier et fait beaucoup d'effet sur le palais et les yeux.
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