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Der Wein Trinktemperatur

 

Serving Wein auf die richtige Temperatur ist eines der heikelsten.

Bevor er sich in welcher Temperatur sollte eine besondere Art von Wein sehen wir einige kleine Maßnahmen zu beachten und was sind die Gründe, die uns wählen Sie eine Temperatur eher als eine andere machen zu dienen.

 

Ein Wein kalt serviert in einer Umgebung, wo die Temperatur beträgt 20 ° -22 °, im Glas erhöht die Temperatur von 4 ° -5 ° Grad pro Stunde, mit einer anfänglichen Überhang von etwa 2 Grad.

Der Wein auf einem relativ niedrigen Temperaturen diente eher abgeben, Gerüche aus der Traube (Sorten Aromen) und einem Hauch von Frucht. Der schrittweise Anstieg der Temperatur, aber eher auf die Erhöhung der Düfte und komplexer zu konzentrieren.

Es gibt auch eine Reihe von Phänomenen der Erregung, Interaktion und Maskierung der verschiedenen Bestandteile des Weins, in denen die Temperatur spielt eine wichtige Rolle.

Bei niedrigen Temperaturen und der süße Geschmack ist weniger ausgeprägt, während der bittere Geschmack verstärkt wird. Säure, ein weiteres charakteristisches Element eines Weins, wandeln sich mit wechselnder Temperatur, aber in der Regel ein saures Getränk ist besser schätzen, wenn sie frisch.

Die Rotweine von großer Struktur-und Weißweine in Fässern afffinati sind an Gerbstoffen, Adstringenz die bei niedrigen Temperaturen noch verstärkt wird reich. Aus diesem Grund werden wir einen großen Rotwein bei höheren Temperaturen, die genau auf das Gefühl der allappamento angesichts der großen Menge von Tannin zu mildern dienen, während wir den Rotwein des Lichts Struktur kann, wie neue Weine, wo die Tannine sind fast dienen vollständig fehlen, frisch aus dem Keller, oder sogar einen Kühlschrank.

Schließlich sollte darauf hingewiesen werden, dass nicht mehr sinnvoll, von "Temperatur", da die moderne Heizsysteme gebracht haben die durchschnittliche Temperatur der Räume, in denen wir über 22 °, die Temperatur zu leben, zu dem kein Wein kann sehr angenehmen Geschmack sprechen.

 

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