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Tasting

 

Die Verkostung eines Lebensmittels überall und vor allem ein Wein, das gleiche Produkt durch die Sinne Sehen, Riechen, Schmecken und Fühlen zu analysieren zur Einrichtung seiner Merkmale und Eigenschaften visuelle, Geruchs-und Geschmacks-und So die Bewertung der "Qualität".

Der einfache Akt der Wein zu trinken ist sehr verschieden von der "Weinprobe", die jedoch, ist ein Akt geplant, nach einem genauen Methodik mit dem Ziel, eine Rangliste der Regierten "wahrgenommenen Empfindungen." Damit der Wein geschätzt zu werden verlangt Aufmerksamkeit, auch Meditation und wissen, wie man analysieren, erhöht das Vergnügen der Verkostung.

 

Sichtprüfung

Visual Prüfung bewertet: Klarheit, Farbe, Beweglichkeit, die Spannung (für Schaumwein) eines Weines.

 

Nase

Die zweite Prüfung durch die "Verkostung Technik" erforderlich ist, die Echtheitsbestimmung. Es stellt somit die zweite Stufe der sensorischen und dient dazu, zu entdecken und all das Gepäck zu entziffern ist der Geruch des Weines, voller Dutzende von abwechslungsreichen und vielfältigen Düfte, angefangen von den Düften von allem, was uns umgibt, in der Natur . Die Parameter, die wir dieses Thema bewertet wird, sind: Stärke, Ausdauer, Qualität, Beschreibung.

 

Geschmack

Die dritte Frage der Technik der Verkostung gefragt ist der Geschmack Test, bei dem wir analysieren sowohl die feste Unterstützung Geschmacks (Geschmack reinen Komponente), dass die wohlriechende flüchtigen Komponenten (Component olfaktorischen rein) nach der folgenden Parameter: allgemeine Struktur, Harmonie, Intensität, Persistenz, Qualität, Stand der Entwicklung.

 

Raffaele Tornatore, Sommelier alla Tenuta Montelaura

 

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