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Rezepte - Desserts

 

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Struffoli

Zutaten:

3 Eier -100 g Zucker -50 g Butter -1 Tasse Anis -1 Päckchen Vanillezucker geriebene Zitronenschale, eine Prise Salz, eine Prise Mehl Backen-Geschmack -250 g Honig.

Zubereitung:

Forming ein Brunnen mit dem Mehl, legen Sie das ganze Eier, Butter, Zucker, Anis, Vanille-Zucker, Zitronenschale a por Backpulver und Salz und kneten.
Arbeiten, bis der Teig löst sich die Hände. Tubular Form von Stangen und schneide sie in kleine Stücke schneiden, in heißem Öl braten zu erhöhen, um sie in ein Sieb übertragen. Wenn alle Teile wurden gebraten sind, nehmen eine Pfanne und legte 4 / 5 Esslöffel Zucker, schmelzen es ein bisschen niedriger Hitze, dann die struffolis und 250 g Honig, für etwa zehn Minuten laufen. Entfernen Sie sie aus der Pfanne noch heiß ist, sie in eine Schüssel. Verschönern Sie mit Zeder, kandierten Früchten, Teufel, Weiß und Silber Konfetti.

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Chestnut

Zutaten:

400 g Kastanienmehl -2 EL Zucker -4 Eier -1 Päckchen Hefe-Rosinen-1 / 2 Tasse Öl -50 g Butter -1 / 2 Liter Milch.

Zubereitung:

In einer Schüssel alle Zutaten, Fett einer Auflaufform und gießen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze Infomar.

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E 'nucellare C'O ZUCKER

Zutaten:

1 / 2 Pfund Nüsse ohne Schale -1 / 2 kg Zucker -1 Teelöffel Kakao-Wasser.

Zubereitung:

In einem Topf nehmen alles zusammen Walnüsse, Zucker und Wasser auf Draht Nüsse, oder 1 cm über den Kleinen.
Sobald das Wasser kocht, ständig mit einem Holzlöffel drehen, bis der Zucker sich nicht auf die Obst-Stick und wird vollständig trocknen. Weiter kochen, bis der Zucker wird halbflüssige (wie Honig), vom Herd nehmen und gießt es auf einer Marmorplatte nur geölt, ziehen Sie die Muttern eins nach dem anderen und sitzen auf einem Tablett.

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Panettone

Zutaten:

1 kg 500 Gramm Mehl-Zucker -2 Tassen Öl -2 Tassen Milch -1 Prise Salz -8 Ei-Zitronen -1 Tasse süße Likör -2 Päckchen Backpulver Brot der Engel.
Zubereitung: In einer Schüssel kombinieren Eier und Zucker mischen. Fügen Sie das Mehl ein wenig in einer Zeit, Öl, Milch, Salz, Zitronensaft und Likör. Gut mischen, um eine cremige glatt. Bis zum Ende Attached, die beiden Päckchen Backpulver Brot der Engel um ein wenig und zu gießen. Die Mischung in eine Backform, Butter und Mehl. Setzen Sie heißen Ofen ca. 30 Minuten. Der Pudding wird komplett fertig, wenn Einfügen einer Vorspeise aus Holz kommt aus trocken.
NB: Die Panettone Teig hinzugefügt werden viele andere Zutaten wie Haselnüsse, Mandeln, Nüssen, Äpfeln, Kastanien, Schaffung von leckeren Desserts.

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Haselnusstorten TO PIECES

Zutaten:

1 kg geschälte und gehackte Haselnüsse -1 / 2 kg Zucker-Wasser.

Zubereitung:

Shell und die Nüsse grob hacken. In einer Pfanne kombinieren Nüsse, mit Wasser und Zucker. Sobald das Wasser kocht, drehen ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Zucker aufgelöst hat vorausgesetzt, die Konsistenz des Honigs. Vom Herd nehmen, gießen Sie sie auf einer Marmorplatte nur geölt und entfernen Sie die Teile des Formulars wird. Abkühlen lassen und auf ein Tablett.

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Pudding

Zutaten:

1 / 4 von einem Liter Schweineblut -3 / 4 Milch -3 / 4 Zucker -200 g Kakaobutter -25 g -50 g -1 Stärke Beutel mit Zimt -1 Päckchen Vanillezucker und Zeder -- Schokoladengenuss.

Zubereitung:

In einem Topf gießen Kakao, Zucker und Zimt mischen. Neben Auflösung der Stärke 1 / 4 der Milch, dann fügen Sie es auf die Mischung von Kakao. Dann fügen Sie ihn zu sichten mit einem Gaze-, Blut-und Schweinefleisch. Schließlich fügen Sie die restliche Milch. Setzen Sie auf das Feuer Flamme mindestens 1 Stunde, gut umrühren, dann die Butter und lassen Sie sie für 1 Stunde kochen lassen. Heben Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Vanille, Rühren langsam, bis die Mischung gut aufgenommen ist.
Lassen Sie die Mischung kühl, fügen Sie dann die Zeder und dunkle Schokolade, gut mischen.

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Kastanientorte

Zutaten:

Ich kg Kastanien -100 g Butter -500 g Zucker -1 / 2 Pfund Ricotta -50 gr -100 gr bittere Kakao-Zeder einige "Rum und kandierte Kirschen.

Zubereitung:

Schälen, kochen und pürieren die Kastanien, gießen Sie dann in eine Schüssel geben und 100 g Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Esslöffel Kakaopulver und 50 g Zitronat. Dann kneten den Teig mit einem Holzlöffel für eine halbe Stunde, gießt ein paar Tropfen Rum. Neben Vorbereitung der Ricotta-Creme in einen anderen Behälter mit der Zugabe von 250 Gramm Zucker und 50 Gramm aus Zedernholz und wie oben verarbeitet gegossen.
Nimm eine Pfanne, Roll-out ein Teil der Mischung aus Kastanien und gießen Sie dann den Frischkäse und mit der restlichen Mischung aus Kastanien.
Garnieren Sie den Kuchen mit kandierten Kirschen emettetela im Kühlschrank 2 bis 3 Stunden.

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Zeppole di San Giuseppe

zeppole

Zutaten:

500 Gramm Mehl -2 Eier -50 g -50 g Milch Butter -3 Esslöffel Zucker-Salz -3 mittelgroße Kartoffeln -1 Hefe-die geriebene Zitronenschale.

Zubereitung:

Mehl mit Eiern und Salz, die Hefe in der Milch auflösen, legen Sie die Butter in einem Wasserbad, Maischen die Kartoffeln, eine Mischung aus dem Zucker und Addition aller Schale einer Zitrone.
Informieren Tarallini und lassen Sie es für 2 Stunden steigen.
Verbrachten die zwei Stunden, einen Topf zu nehmen und zur Hälfte mit Öl gefüllt. Wenn die "heiße Öl-und kochen sie bei mäßiger Hitze. Schließlich, nachdem Drain auf saugfähigem Papier, übergeben sie den Zucker.

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TALK

Zutaten:

400 g Mehl 80 g Zucker -1 Ei oder zwei Eigelb -50 g Butter -2-3 Esslöffel Weinbrand oder orange-Anis eine Prise Salz-Zucker-Glasur.

Zubereitung:

Das Mehl auf den Tisch und stellen Sie sich die Mitte Zucker, Eier, Salz, zerlassener Butter und Schnaps. Den Teig eine Kugel formen und, Deckel und lassen Sie stehen für 30 Minuten. Form einer dünnen Schicht mit einem Nudelholz, dann mit einem Messer oder mit den entsprechenden Rädern ricavatene der dünne Streifen schneiden.
Den Gepflogenheiten in jedem Schnitt bis zu einem gewissen Teig drücken und erhalten unterschiedliche Formen oder annodatela.
In heißem Klatsch in kleinen Mengen und lassen gut abtropfen, Maische Zucker und auf einer Platte.

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PASTIERA OSTERN

Pastiera Ostern

Der Unterschied zum neapolitanischen Pasta, sind grundsätzlich drei:Avellino in der Weizen hat Vorrang vor allen anderen Zutaten und achten Sie darauf, um den Kuchen in Frage zu geben fast eine Charakterisierung von Pizza Rustica. Zum Abschluss der Arbeit, glauben wir, die Ricotta, Geschmack viel stärker als die Ricotta-Käse, aber es sollte alles aufzulösen, und nicht wenig, indem du ein Glas Likör Strega dell'imbottitura Teig.

Zutaten für eine Pasta Kg 2:

Ingredients

220 Gramm roher Weizen (entspricht 600 g gekochtes Getreide) - 300 Gramm Weizenmehl OO - 350g Zucker - Eier von 9 bis 500 g Ricotta - ½ Liter Vollmilch - 180 g Schweineschmalz - 1 Zitrone - 1 Teelöffel gemahlener Zimt - 80 g gemischte kandierte Früchte - 40 Gramm Orangenblütenwasser - 1 Glas Likör Strega, Puderzucker - 1 Prise Salz.

 

Verfahren:

Es ist besser, den Mais zu Hause statt kaufen bereit, gibt die Nudeln schmecken anders, deutlich stärker zu tränken.So nehmen Sie das Korn in kaltem Wasser für mindestens 10 Tage einweichen, daran zu denken, das Wasser jeden Tag gewechselt. Nach dieser Zeit, abtropfen lassen, in einen Topf mit der Milch und die geriebene Schale der Zitrone und kochen lassen, bis die Milch wird aus dem Korn verdampft und anschließend abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit bereiten den Teig mit Mehl, 150 g Zucker, 3 Eigelb und 150 g Schmalz, kräftig, bis matschig und homogen, in Plastikfolie wickeln kneten und ruhen lassen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nun machen die Nudelteig und daher gehackte kandierte Früchte, in eine Schüssel gießen, kombinieren den restlichen Zucker, Orangenblüten, Ricotta, der kurz Hexe und eine Prise Zimt. Start arbeiten, indem Sie die 6 Eigelb nacheinander und schließlich die gekochten Weizen. Die letzte Zutat hinzugefügt werden das Eiweiß mit einer Prise Salz.

Übernehmen Sie den Teig ausrollen, eine Scheibe bilden, dann speichern Sie es in einem Rundschreiben Pfanne mit Schmalz gefettete nach Kenntnis, fügen Sie die Füllung Mischung ordnen Streifen von Backwaren über die Länge der Kuchenform und backen im Ofen bei 180 ° C für ca. 1 Stunde. Wenn es goldbraun ist sie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (mit Puderzucker bestreuen, wenn Sie bevorzugen). Natürlich ist die Teigwaren wie Nudeln und Bohnen: ausgeruht ist gut.

Pastiera Ostern

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CAPRESE HAZELNOTEN chocoladefondue met ORANJE

CAPRESE HAZELNOTEN chocoladefondue met ORANJE

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