Deutsch (DE-CH-AT)
Ricordiamo alla gentile clientela che la ristorazione è aperta solo per gruppi e cerimonie
PDF Drucken E-Mail

 

Lokale Produkte Irpini

 

Das Land der Irpinia ist ein Bereich, weitgehend unberührt und die Umwandlung der traditionellen lokalen Produkten geeignet sind, und damit der echte Produkte mit einer langen Geschichte auf das Gebiet gebunden.

Unter den zahlreichen Käsesorten Irpini berühmtesten und ungewöhnliche kann der König der Käse südlichen Vieh als count "Caciocavallo podolico. Dies ist ein Käse mit Milch aus nur Rasse Podolien, eine robuste Rasse, die kurz-und robuste produziert hat, aber sehr Dichte, mit einem Hauch von Kräutern sind immer unterschiedlich, je nach Saison und Weiden, dass die Praxis. Podolien in der Tat wird abwechselnd auf Gräser, Futter Malve, Brennnessel, Weißdorn, sondern auch Beeren, Erdbeeren und Heidelbeeren, die dem Käse eine intensiv gelbe Farbe oder Stroh und ein besonderes Aroma. Kohärenz ist das klassische Käse versponnen, aber spröde und schuppig mit längerer Alterung.

Ein weiterer besonderer Wert ist der Käse nicht Carmasciano deren Erzeugung Bereich ist die Umgebung der Stadt Guardia Lombardi und Rocca San Felice. E "-Käse aus der Milch der Schafe grasen auf dem Gebiet der mephitis stammen aus sehr duftenden Kräutern Ursachen Dämpfe, die unverwechselbare Aroma. Es ist ein Käse-Reifung in einem kühlen Raum für etwa zwei Monate später Jahreszeiten im Keller auf Holzbretter für mindestens sechs Monate, zeigt eine harte Kruste, die Farbe Rot in die letzte Phase der Reifung, feste Käse mit ein paar Löcher von Stroh-colored mit Schattierungen von rosa, würziger Geschmack, leicht würzig und aromatisch.

Schließlich können wir nicht vergessen, Pecorino Bagnolese, produziert in der Stadt Bagnoli Irpino, Chiusano San Domenico und Volturara irpina. Es ist ein Käse reifen mindestens zwölf Monaten, deren Rinde ist dick und reichen gelbe Farbe, wird die Paste gelblicher Farbe, fest, würzigen Geschmack, vor allem in reiferen Formen, ist sowohl für Geschmack Nudeln verzehrt werden, sowohl aus Tabelle begleitet durch strukturierte Rotweine.

 

Google Translator

Danish Dutch Finnish Japanese Norwegian Portuguese Russian Spanish Swedish
Banner
Tell a Friend
Sottoscrivi Feeds RSS
News
Ricette
Social Posts